O Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha (IFFar) foi criado pela Lei n° 11.892, de 29 de dezembro de 2008. 

É uma instituição de educação superior, básica e profissional, pluricurricular e multicampi, especializada na oferta de educação profissional e tecnológica nas diferentes modalidades de ensino. 

Atualmente o IFFar é composto pelas seguintes unidades:

Reitoria: em Santa Maria, RS.

Campi: Alegrete, Frederico Westphalen, Jaguari, Júlio de Castilhos, Panambi, Santa Rosa, Santo Ângelo, Santo Augusto, São Borja, São Vicente do Sul e Campus Uruguaiana. Há dois novos campi em fase de construção: Caçapava do Sul e São Luiz Gonzaga.

Polos de Educação a Distância: Barra do Quaraí, Cachoeira do Sul, Candelária, Frederico Westphalen , Giruá, Panambi, Ronda Alta, Rosário do Sul, Santiago, Santa Rosa, São Borja, São Gabriel, São Vicente do Sul, Sobradinho e Uruguaiana.

Centros de Referência: Santiago e São Gabriel.